Day: January 14, 2019

मकर संक्रान्ति, लोहङी, ताइ पोंगल, उझवर तिरुनल, उत्तरायण, माघी, भोगाली बिहु, शिशुर सेंक्रात, खिचड़ी, पौष संक्रान्ति, मकर संक्रमण जैसे नामों से यह त्योहर जाना जाता है।

मान्यता है –

मकर संक्रान्ति किसानों का अच्छी फसल के लिये भगवान को आभार देने का उत्सव है। शास्त्रों के अनुसार, दक्षिणायण से सुर्य व देवताओं के उत्तरायण होने का दिन अर्थात् सकारात्मकता का प्रतीक माना गया है। भागिरथ के अथक प्रयास से संक्रान्ति के दिन ही गंगाजी पृथ्वी पर आईं थीं।महाभारत काल में भीष्म पितामह ने अपनी देह इस दिन हीं त्यागा था। इस दिन भगवान भास्कर अपने पुत्र शनि से मिलने स्वयं उसके घर जाते हैं व शनिदेव मकर राशि के स्वामी हैं, अत: इस दिन को मकर संक्रान्ति के नाम से जाना जाता है।

Healthy soup

Serves 4

10 large spinach leaves – torn

1 medium beetroot – sliced thickly

1/4 cauliflower – broken into florets

1 medium tomato – sliced thickly

1/2 red onion – sliced finely

5-6 cloves of garlic – chopped

3-4 baby carrots – sliced

1 tbsp Olive oil

1 tsp black pepper powder

1 tbsp dried parsley

1/2 tsp cinnamon powder

Add 1 glass of water to the spinach, beetroot, cauliflower and tomato, sale to taste and pressure cook for 4 whistles. Blend it with a hand blender.

Separate layers of onion and caramelize over high flame in a greased pan

Remove the onion and roast the garlic till it turns golden brown

Remove the garlic and heat the carrots for 3-4 minutes in the same pan.

Add the blended soup on top of the carrots, then add the onion and garlic. Heat the soup, add water to adjust the thickness of the soup.

Add black pepper powder and then add the parsley.

Sprinkle cinnamon powder once the soup starts bubbling.

Serve with thin slices of toasted bread.

Courtesy- Smita Sahay.

दुनिया गुलज़ार थी .

चारों ओर बहार हीं बहार थी ,

पता हीं नहीं चला

कब पतझड़ आ गया ,

आसमान को तकते हैं

इस इंतज़ार में …….

वसंत आ जाए , बहारे ले कर ,

मुस्कुराते फूलों को ले कर .

If I love myself 

despite my infinite faults,

how can I hate anyone at the

glimpse of a few faults.

–Swami Vivekananda